 Projekt | | |
| | |
Lühikokkuvõte | | Piimasektor moodustab Eesti põllumajanduse kogutoodangust ligikaudu 30%, osakaal toidutööstuses on ligikaudu 28% ning osakaal toiduainete ekspordis 17%. Eestis toodetakse aastas ligikaudu 650 tuhat tonni piima, mis on 1,5 korda rohkem siseturu tarbimisest. Lisaks on veel umbes 10% ulatuses importi teistest riikidest, seega on Eesti piimasektori jaoks piimatoodete eksport elulise tähtsusega. Alates 1995. a. on Eesti põllumajandussaaduste netoimportija. Positiivne väliskaubandusbilanss on seni säilinud ainult piimasektoris. Põhilise osa eksporditavatest toodetest moodustavad madala lisandväärtusega nn mahutooted, milleks on piimapulbrid ja või. Enne liitumist EL-iga kuulus sinna hulka ka juust, kuid peale EL-i siseturu täielikku avanemist on oluliselt kasvanud suurema lisandväärtusega juustu müük, nagu näiteks viilutatud ja väikepakis otse lõpptarbijale pakutav juust. Mahutoodete müügiedu on mõneti olnud seotud ka Euroopa Liidu ühisest põllumajanduspoliitikast tulenevate piimaturu korraldusmeetmete kasutamisega. Nimelt olid ühise põllumajanduspoliitika raames kasutusel sekkumiskokkuost, eraladustamistoetused ja kasutustoetused lõssipulbrile ja võile, lisaks ekspordisubsiidiumid sh juustule. Tänaseks on EL asunud reformima ühist põllumajanduspoliitikat ja suund on võetud põllumajandusturu liberaliseerimisele. Seega on kogu EL-i ja sealhulgas ka Eesti piimandussektor uues olukorras, kus tuleb ümber orienteeruda kõrgema lisandväärtusega toodete tootmisele ja müügile. Võtmeelementideks selles paindlikus strateegias on toit ja tervis, toidu kvaliteet ja töötlemine, toit ja tarbija. Käesolevas projektis on partnerite valikul on lähtutud piima tootmise väärtusahelast. Taotleja Piima TAKi kaudu on klastriinitsiatiivi kaasatud kogu piima väärtusahel ja naturaalsete lisandite tootjad. Ühishuvide kaardistamise abil laiendatakse kaasatavate ettevõtete arvu veelgi. Lisaks praegustele partneritele toetavad Tartu Ülikool ja Maaülikool tervisliku piima klastriinitsiatiivi igati ja osalevad täistaotluse elluviimises. Klastriinitsiatiivi eesmärgid: 1. Hoogustada piimatöötlemisettevõtete innovatsioonialast tegevust ja piimatoodete arenduse ning tehnoloogiasiirde kaudu parandada piimandusettevõtete konkurentsivõimet. 2. Eesti ja ekspordi sihtturgude tarbijatele suunatud teavitustöö tervisliku toitumise kohta, mis suurendaks nõudlust ja parandaks tervist. Tegevused: 1.1 Teadus- ja arendustegevuse eesmärgiks piimasektoris on ohutute ja kõrgekvaliteediliste funktsionaalsete ja tervist toetavate piimatoodete arendamine. Tulemuseks on lai valik tervislikke tooteid nii spetsiifilistele tarbijagruppidele kui ka tarbijatele tervikuna. 1.2 Arendada kõrge lisandväärtuse ja ekspordipotentsiaaliga tooteid, mis oleksid kõrge kvaliteediga, pika säilivusajaga ning mugavad kasutada. Tulemuseks on Eestis toodetava toorpiima ressursi kõrgem väärtustamine. 2.1 Arendada edasimüüjatele ja tarbijatele suunatud kommunikatsiooni ja koolitust |
Eesmärgid | | Klastriinitsiatiivi üldeesmärgid: 1. Hoogustada piimatöötlemisettevõtete innovatsioonialast tegevust ja piimatoodete arenduse ning tehnoloogiasiirde kaudu parandada piimandusettevõtete konkurentsivõimet. 2. Eesti ja ekspordi sihtturgude tarbijatele suunatud teavitustöö tervisliku toitumise kohta, mis suurendaks nõudlust ja parandaks tervist. Konkreetsed eesmärgid: 1) Tervislike piimatoodete tootmiseks loomakasvatuse, looma tervise, söötade, aretuse, geneetika, rakubioloogia, mikrobioloogia, molekulaarbioloogia ning meditsiinilise biotehnoloogia alaste uuringute ja biokeemiliste analüüside finantseerimine, arendus- ja uurimistöö; 2) piima biotehnoloogiliste tootmis- ja töötlemistehnoloogiate väljatöötamine, arendus- ja uurimistöö; 3) kaubamärkide väljatöötamine, arendamine ja turustamine; 4) litsentside ja patentide taotlemine, vahendus ja turustamine; 5) konsultatsioonid ja nõustamine, koolitamine (va litsentseeritav tegevus); 6) publikatsioonide koostamine ja turustamine. |
Tegevused | | Tegevused: 1.1 Teadus- ja arendustegevuse eesmärgiks piimasektoris on ohutute ja kõrgekvaliteediliste funktsionaalsete ja tervist toetavate piimatoodete arendamine. Tulemuseks on lai valik tervislikke tooteid nii spetsiifilistele tarbijagruppidele kui ka tarbijatele tervikuna. 1.2 Arendada kõrge lisandväärtuse ja ekspordipotentsiaaliga tooteid, mis oleksid kõrge kvaliteediga, pika säilivusajaga ning mugavad kasutada. Tulemuseks on Eestis toodetava toorpiima ressursi kõrgem väärtustamine. 2.1 Arendada edasimüüjatele ja tarbijatele suunatud kommunikatsiooni ja koolitust |
Tulemused | | Projekti tulemused ja mõju projektis osalejatele: 1) Projekti käigus plaanib Piima TAK luua MTÜ, mis aitab kaasa tervislike piimatoodete arendamisele ja kasutamise propageerimisele. See suurendab projekti ettevõtluspartnerite loodavat lisandväärtust. 2) Kokkusaamiste käigus kaardistatakse ja spetsifitseeritakse klastri partnerite ühishuvid, mis loob eeldused ühistegevuste planeerimisele 3) Nõustatakse klastri strateegia koostamist, mille alusel saavad partnerite ühistegevused sama suuna ja tekitavad omavahelist sünergiat. Partnerite koostöö saab konkreetse vormi, eesmärgi ja tegevuskava. 4) Täpsustatakse põhitaotluse tegevuskava, mis loob eelduse partnerite tervislike piimatoodete alasele pikaajalisele ühistegevusele 5) Käiakse õppereisil tutvumas Euroopa sarnaste klastritega, mis annab täiendavaid ideid Eesti tervislike piimatoodete alaste ühistegevuste ja rahvusvahelise koostöö arendamiseks ning võimaldab ka projekti kaasatud isikute omavahelist tutvumist. Projekti partnerite isiklik omavaheline suhtlemine loob eeldused ühisprojektide algatamiseks ja täistaotluse elluviimiseks.Täistaotluse elluviimisel tegeldakse ühise tootearenduse ja turunduse korraldamisega ning tervislike piimatoodete propageerimisega nii Eestis kui ka ekspordi sihtturgudel. Klastriinitsiatiivi tulemuseks on kaasatud teaduspartnerite teadmiste rakendamine ettevõtluses, osalevate ettevõtete lisandväärtuse tõus ja tarbijate terviseteadliku käitumise lisandumine, mis vähendab ravikulusid ja pikendab eluiga. |
Maksumus | | 531 000 kr |
Tartu kohustused | | 50 000 kr |
Toetus | | 398 250 kr |
Kellele taotlus esitatakse | | Ettevõtluse Arendamise Sihtasutus |
Millise programmi / meetme raames | | Klastrite arendamise programm |
Juhtpartner | | Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus Ene Tammsaar Juhataja +372 516 4210 ene.tammsaar@emu.ee |
Partnerid | | Tulundusühistu Eesti Tõuloomakasvatajate Ühistu Starter ST OÜ AS Maag Piimatööstus Piimandusühistu E-Piim MTÜ Eesti Piimaliit AS Bacula |
Juht | | Elari Kivisoo |
Algus- ja lõpptähtaeg | | 15.11.2008 - 01.10.2009 |
Osakond | | EVO |
Projekti lõpetamise põhjus | | Edukalt lõpetatud |
